Steinpilzsuppe mit Croutôns & Kräuterschaum   Original Bayerische Schwammerl mit Serviettenknödel und knackigen Wintersalat   Drei Maultaschen mit Scheiben vom falschen Rinderfilet auf geschmolzenen Zwiebel - Gemüsejulienne in Naturreduktion   Gefüllter Kasslerbraten mit Backpflaumen, Rotkohl & Klößen   Zwei Kasslersteaks vom geräucherten Schweinerücken mit Preiselbeeren und Camembert überbacken dazu Röskartoffeln   1/2 Ente aus dem Ofenrohr mit Majoranjus, Apfelblaukraut, gefächerte Rotweinbirne und Klöße   Hirschragout mit Waldpilzen, Schupfnudeln und Apfelkompott   Zwei Erzgebirgische Kaninchenkeulen mit Apfelrotkohl und Klöße   Paulas Riesenschnitzel 500 g mit Rahmchampignons & Kroketten   Zwei Rouladen aus der gebeizten Hirschkeule mit Steinpilzen, Speckrosenkohl, gefächerter Rotweinbirne und Schupfnudeln